Schoko-Kirsch-Gugelhupf

Hallo Ihr Lieben!

Auch heute wird es wieder fruchtig im Kuchen. Nach Möhren und Bananen, sind es heute leckere Kirschen, die es in den Kuchenteig geschafft haben.

Schoko-Kirsch-Gugelhupf

Für den Teig:

1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350g)

200g Mehl

2 Pck. Schokoladen-Pudding-Pulver

1 Pck. Backpulver

125g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

5 Eier

150ml Sonnenblumenöl

125ml Buttermilch

100g Raspelschokolade

Für den Guss:

150g Puderzucker

2 EL Kirschsaft

1. Die Gugelhupfform fetten und bemehlen. Den Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. Für den Teig die Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen und den Kirschsaft dabei auffangen. Das Mehl mit dem Schokoladen-Pudding-Pulver und dem Backpulver in einer Schüssel mischen. Den Zucker mit dem Vanillezucker mischen. Die Eier, das Sonnenblumenöl und die Buttermilch hinzufügen und alles kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.

3. Die Raspelschokolade und die Sauerkirschen vorsichtig unterheben. Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben und für etwa 70 Minuten backen. 

4. Den Kuchen für 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und erkalten lassen.

5. Für den Guss den Puderzucker mit dem Kirschsaft verrühren. Den Kuchen damit überziehen und fest werden lassen.

Tipp: Wer es noch schokoladiger möchte, kann auch 100g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit überziehen.

Der Kuchen ist total einfach gemacht, schmeckt super saftig und lecker. Das Rezept kommt hiermit auf meine Favoritenliste.

Ich wünsche euch einen guten Start in die neue Woche.

Liebe Grüße!

Schwarzwaldmaidli